エルゴチオネインの調製方法

エルゴチオネインの製造方法には、化学合成、抽出、生物学的発酵合成の 3 つの方法があります。
レボエルゴタミン硫化物の化学合成は非常に難しく、いくつかの合成法では部分的または完全なラセミ化のため期待される収率を達成できていません。合成の難しさは、原料2-メルカプトイミダゾールの調製が難しく、アルファ炭素の酸性度により反応がラセミ化しやすいことです。OXIS Internationalは、エルゴチオネインを合成するための効率的で商業的な方法を開発した最初の会社であり、イミダゾール環にチオール基を導入することで1995年に特許を申請しました。しかし、化学合成製品の安全性の確保が難しく、合成材料が高価で、合成コストが高く、製品価格が高いため、エルゴタミンの用途は限られています。
天然生物抽出法では、食用菌類の子実体、豚の血液、動物組織、麦角、穀物などからエルゴチオネインを抽出します。しかし、上記原料中のエルゴチオネイン含有量は依然として低く、原料中の不純物が多い、薬物残留物、抽出コストが高いなどの問題があり、エルゴチオネインの応用が制限され、産業化に適していません。
キノコ菌糸体の深部発酵技術によるエルゴチオネインの生合成は、エルゴチオネインの低コストで大規模な生産の主流の方向です。代謝調節などの発酵プロセス制御方法は、エルゴチオネインの収量を効果的に向上させ、生産コストを削減し、さらに重要なことに、製品の安全性を確保し、エルゴチオネインの応用空間を広げることができます。