レスベラトロールの生物学的変換

レスベラトロールの生体内変換法は、条件が比較的穏やかで操作が簡単なため、現在では酵素加水分解と微生物発酵がレスベラトロールの変換に一般的に使用されています。近年、イヌタデの酵素加水分解に関する研究報告が多くあり、例えば、イヌタデ自身の酵素、セルラーゼ、グルコシダーゼ、その他の酵素を使用してレスベラトロールを得ています。微生物発酵法の使用は、伝統的な漢方薬イヌタデにおけるレスベラトロールの収量を大幅に向上させることもできます。学者は、根の酵素細菌を利用してイヌタデの粗抽出物を液体発酵させ、変換率95.8％でレスベラトロールに変換しました。